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ストロベリーティクッキー
by 月城ゆきは
ザクザク食感とストロベリーの香りが楽しめるアイスボックスクッキーです。ケーキ用マーガリン1箱でお手軽に作れます。
コツ、ポイント
生地が柔らかいとベタベタして扱い辛いので、しっかり冷やすと作りやすいです。 また、あれば薄力粉を30gほどアーモンドプードルに置き換えるとよりサクサクします。 グラニュー糖なしもできますがあったほうがザクザクの食感が楽しめます。
材料
(約60枚)
薄力粉
400g
ケーキ用無塩マーガリン
200g
砂糖
180g
卵
S〜Mサイズ2個
ストロベリーティのティーパック
3パック(6g)
グラニュー糖(外側にまぶす用)
適量
このレシピの生い立ち
以前載せていたストロベリーティのクッキーの訂正版です。手軽に作るために無塩マーガリンを使用。無塩バターにするとより高級感が出ます。
1.
乾いたボウルに薄力粉を入れ泡立て器でよく混ぜておきます。 もしくはふるいにかけてください。
2.
室温に戻したマーガリンと砂糖をボウルに入れ、白っぽいクリーム状になるまでゴムベラでよくすり混ぜます。
3.
また別のボウルに卵を割り、よくときます。このとき白身を切るようにといてください。白身が塊のままだと④で分離しやすいです。
4.
②に③の溶き卵を3回程度に分けて入れます。一気に入れると分離しやすいです。卵を入れる毎にしっかり混ぜます。
5.
④に薄力粉を加えゴムベラでさっくり混ぜます。
6.
ストロベリーティの茶葉を混ぜます。いつもカルディのストロベリーティのティーパックを使ってます。
7.
生地が混ざったところ
8.
この段階で生地が柔らかく扱い辛いと思うので、ボウルにラップをして冷蔵庫で30〜60分冷やすと扱いやすくなります。
9.
扱いやすい硬さになったら適当に1/4程度に分け円柱にし、お皿に広げたグラニュー糖の上を転がして表面にまぶします。
10.
グラニュー糖をまぶしたらそれぞれをラップで包み包丁で切りやすい硬さになるまで冷凍庫で冷やします(30〜60分)
11.
オーブンを180度に余熱し、生地をお好みの厚さに切って天板に並べます。焼くと生地が少し広がるので間隔は広めで。
12.
180度で10〜15分焼きます。生地の厚さやオーブンの癖で調節をしてください。うちでは5mmの厚さで13分焼いてます。
13.
温かいうちは柔らかく、冷めるとサクッとします。
https://cookpad.com/recipe/7003105
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