1番ベーシックな"ロールキャベツ"を作ってみました。この上からデミグラスソースやケチャップをかけても美味しい。
コツ、ポイント
コンソメで煮込む程、キャベツがクタクタになって美味しいので、柔らかめが好きな方は30分程度、煮込んで下さい。
このレシピの生い立ち
1番ベーシックな"ロールキャベツ"の作り方です。
1.
キャベツは芯に切れ目を入れ、外側から6枚はがします。(多少破けてもOK)
2.
鍋にお湯を沸かし、キャベツがしんなりするまで1分程、茹でます。後ほど煮込むので、包める程度に柔らかくなればOK。
3.
玉ねぎをみじん切りにします。併せて、パン粉に牛乳を染み込ませ、しんなりさせておきます。(これが"つなぎ"になります)
4.
包む"タネ"を作ります。玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、豚挽き肉、塩、こしょうをボウルに入れ、纏まるまでこねます。
5.
タネを6等分して、キャベツで包みます。キャベツが重なった所を楊枝でとめておきます。
6.
鍋にロールキャベツを並べて、水、コンソメを入れ、20〜30分程、煮込んだら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7003993
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