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牛すじのどて焼き
by chi-bo-3
五香粉で中華っぽい風味が最高!味噌味で体ポカポカです。
コツ、ポイント
五香粉は無くても充分美味しい。入れすぎると香りが強すぎてかえって美味しくないです。
材料
(4~6人分)
牛すじ肉
1kg
大根
15cm
こんにゃく
1枚
白髪ねぎ
適量
水
1L
出汁の素(顆粒)
大さじ2
八丁味噌
50g
信州味噌
50g
五香粉(ウーシャンフェン)
少々
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
いつもはすじ肉を醤油味で作ってましたが 味噌味にしてみました。
1.
牛すじをたっぷりの水に入れ沸騰してあくを取る。
2.
圧力鍋に生姜 にんにく 牛すじを入れ20分圧力をかけ 火を止めて 圧力が下がるまで待つ。
3.
大根を銀杏切りにして 水1Lで茹でる 柔らかくなったら こんにゃくを加えしょうがの微塵切りを入れる。
4.
出汁の素を加え 牛すじ肉を一口大に切って加え 約15分ほど煮込む
5.
味噌と五香粉を入れ 煮汁が少しとろみが出るまで(弱火で40~60分)煮込む
6.
器に盛り付け 白髪ねぎを添えてOK お好みで七味をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/700518
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