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簡単海老スープの素入りパエリア
by 気まぐれゴン助
Prawn Mee インスタントラーメンに入っている海老スープの素と鮭のアラで取った出汁スープと合わせて作ったパエリア。
材料
(4人分)
玉葱
1個
人参
1個
ニンニク
4片
トマトホール缶
200g
オリーブオイル
適量
イカ
輪切り6個
鮭のアラ(スープ用)
適量
鮭のアラ出汁スープ
800ml
海老スープの素
100 ml
塩
小8
サフラン
適量
お米
2合
あさり
200g
帆立
200g
ムール貝
12個
海老
12個
パクチー
多め
黄色パプリカ
1/4
赤パプリカ
1/4
このレシピの生い立ち
家にあったPrawn Mee インスタントラーメンのスープが美味しかったのと スペイン料理屋さんでも事前に魚介スープを用意している様子を見てこのレシピに辿り着きました!
1.
玉葱、人参、ニンニクをみじん切りにし、トマトホール缶のトマトは手で潰しておく。
2.
たっぷりオリーブオイルを入れた鍋で玉葱、人参、ニンニクとイカを炒める。イカは焦げ目が付くまでよく炒める。
3.
トマトホール缶を入れ更に煮込む。
4.
トマトの水気が無くなって来たら、残りの魚介と鮭のアラで取った出汁スープと海老スープの素と塩、サフランを入れて更に煮込む。
5.
一煮立ちしたら、魚介類をトングで取り出す。その時火は消しておく。
6.
スープにお米を入れ、5分強火、12分弱火で煮込む。
7.
お鍋の縁に膜が貼って来たら 再度強火で2分 おこげを作って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7005484
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