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#いなりずし #お弁当に
by ハミング✩バード♪
じゅんわ~り広がる甘辛の煮汁が お口の中にいっぱいに♪ ふんわりおあげと、 ごま塩酢飯のベストマリアージュ♡
コツ、ポイント
工程2、3はときどき薄揚げを裏返し 煮汁に浸るようにしてください 工程4 レンジから取り出すときは やけどに注意してください 工程6 おあげの絞り加減はお好みでどうぞ♪ ※つゆだくがオススメ♪
材料
(作りやすい分量)
ごはん
450g
黒ごま塩
大さじ1
薄揚げ
8枚
乾燥椎茸
2枚
■
甘辛煮汁
椎茸の戻し汁
400ml
砂糖
大さじ5
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
■
合わせ酢
酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
うどん屋さんで食べた おいなりさん 1個じゃ食べ足りなくて 結局作ることに!! お弁当用に常備の「黒ごま塩」が 大活躍してくれました♪
1.
【下準備】 乾燥椎茸は水400mlに浸して戻す 薄揚げは熱湯をかけ油抜きする
2.
【薄揚げを煮る①】 鍋に甘辛煮汁、戻した椎茸を入れて沸騰したら薄揚げを加えて蓋をして10分煮る ※ときどき薄揚げを裏返す
3.
【薄揚げを煮る②】 蓋をはずして更に10分ほど煮詰めて火を止める(汁気が残り少しになるまで) ※焦がさないように注意
4.
【合わせ酢を作る】 大きめの耐熱ボールに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせレンジで1分ほど加熱する
5.
【酢飯を作る】 4にご飯をつぎ、全体に黒ごま塩をかける 合わせ酢とご飯をよく混ぜ合わせ馴染ませる
6.
【ご飯をつめる】 おあげを半分にカットして軽くおさえ汁気をきり、酢飯を俵形に握りおあげに詰めて形を整えたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7006021
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