好きな野菜にかけサラダドレッシングや、
ムニエルソース、
チーズを加えドリアやパスタソースに
材料
(2人分)
魚・鶏肉
2人分(2尾または2切・鶏肉は250~300g位)
付け合わせ→ニンジンのグラッセ・塩茹でブロッコリー(小房にする)
100g位(人参)・1/4房(ブロッコリー)
1.
パスタ作り方①
塩ゆでしたパスタをザルに上げ少量のオリーブオイルを回しかけ、炒めた野菜と混ぜ(a)をかける
2.
パスタ作り方②
食べる直前に①にピンクペッパーを振る
3.
ドリア・グラタン作り方①
グラタン皿に薄くバターをぬり、ご飯(ドリアのみ)→具材→(b)のソース→チーズの順にのせる
4.
ドリア・グラタンの作り方②
トースター250度で7分位焼く
オーブンは機種に準じて焼く
5.
ムニエルの作り方①
魚等の両面に塩胡椒をふり10分ほどおき10分表面に水分が出てきたら、ペーパータオルでしっかりふき取る
6.
ムニエルの作り方②
魚等に小麦粉を全体にまぶし余分な粉を落とす
冷たいフライパンにオリーブ油を入れ魚等を皮目から入れる
7.
ムニエルの作り方③
弱火で焼き出た油は、ペーパーで拭き取り、皮目に焼き色がついたら身を焼きバターを入れる
8.
ムニエルの作り方④
2〜3分たったら裏返してもう片面を焼きます。焼き油(バター)をスプーンですくって身にかけながら加熱
9.
ムニエルの作り方⑤
魚等を出しフライパンの残りのバター液とベースのソースを入れゆすりながらソースを作る
10.
ムニエルの作り方⑥
魚等とソースは食べる直前に別々に温め、ソースを魚等にかけていただく
付け合わせをそえる
11.
サラダの作り方①
全てをビニール袋に入れ軽くもみ30分位冷蔵庫でねかす
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