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ヒラマサカレー
by 釣三丸船長
魚肉を使った具沢山のカレーです。あっさりして、胃腸に優しいレシピです。
コツ、ポイント
米粉がだまにならないように気を付けましょう。水を多めに追加するとうまくいきます。魚は、何でもよいと思います。私は、イトヨリダイをもっとも好んで使います。醤油は色付けです。黒砂糖を少し入れると、ほんのり甘みが出るので、気に入っています。
材料
(1人分)
ヒラマサ切り身
100g
ニンジン
半分
ジャガイモ
1個
タマネギ
半分
粉末カレー粉
小さじ1杯
天然塩
小さじ半分
黒砂糖
小さじ1杯
無添加醤油
小さじ1杯
米粉
大さじ1杯
ラード
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
市販のルーは、添加物が多過ぎるので、カレー粉から作ってみました。本格的にやれば、様々なスパイスが必要ですが、このやり方でもぜんぜん大丈夫でした。
1.
フライパンに具をすべて入れて、水を入れ、蓋をして具がある程度柔らかくなるまで蒸す。
2.
容器にカレー粉、天然塩、黒砂糖、無添加醤油、米粉を入れて水を加えて混ぜておく。
3.
フライパンの具が柔らかくなったら、火を止めて水をすべて抜く
4.
ラードを加えてよく炒めたら、一度火を止めて溶かしておいた調味料を加える。
5.
だまができないように、かき混ぜながら、中火で加熱し、よく混ぜて、調味料が馴染んだらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7009758
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