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しっとりしゅわふわスフレチーズケーキ
by れとりばー
とってもふっくらふくらむので、誕生日ケーキはもちろん、クリスマスケーキなどにもぴったりです。
コツ、ポイント
泡立てをちゃんとやると、ふわふわにふっくらできます(^^) メレンゲを加えてからは、手早く、丁寧に!・・上手くできるコツです☆
材料
(18cm型1台分)
クリームチーズ
250g
卵
3個
薄力粉
30g
無塩バター
30g
砂糖
50g
牛乳
75ml
お湯
適量
粉砂糖(飾りつけ用)
適量
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんみたいなふわふわのチーズケーキが食べたくて、作っちゃいました(^0^)
1.
卵を卵黄と卵白に分けておく。 オーブンを150℃に温めておく。 薄力粉を振るっておく。
2.
卵黄に砂糖を4分の3入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
3.
別のボールに、クリームチーズを入れてハンドミキサーで練り混ぜる。 さらにバターも加え、よく混ぜる。
4.
1に2を加え、よく混ぜて、牛乳も加え混ぜる。 振るっておいた薄力粉も加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5.
別の水気や油のついてないボールに卵白と、残りの砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てて、固いメレンゲを作る。
6.
5で作ったメレンゲを4に3回に分けて加え、泡をつぶさないように気をつけながら、混ぜる。
7.
6を型に流し入れ、天板の半分くらいまでお湯を張り、150℃に温めておいたオーブンで60分焼く。
8.
焼きあがって、荒熱が取れたら、オーブンから出してできあがり! 食べるときに、粉砂糖をふりかけて、めしあがれ~^U^
https://cookpad.com/recipe/701071
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