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基本の金目鯛の煮付け✽工程つき✽
by きじとらちぃ
ふっくらと美味しく煮付けた金目代鯛です♪以外に簡単^^b ごぼうを入れるのはおススメです!
コツ、ポイント
熱湯をかける事で臭みが消えます。
材料
(2人分)
金目鯛
3~4切れ
しょうが
1かけ
■
煮付ける汁
◎水
350cc
◎酒
50cc
◎しょうゆ
50cc
◎みりん
50cc
◎砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
母の煮付けが美味しくて、それを自分でも作れるようになりたくて挑戦。
1.
まず、金目鯛全体に熱湯をかけて臭みを取ります。
2.
しょうがを2~3㍉ぐらいの輪切りにし、◎の調味料全部と共に鍋に入れ、煮立ててから金目を並べます。
3.
落し蓋をして、10分ほど中火で煮ます。煮汁が半分ぐらいになるのが目安。
4.
落し蓋を取り、全体に煮汁をまわしかけます。
5.
更に煮汁が減り、しっかり味が染み込んだら出来上がりです。
6.
ごぼうを一緒に煮ると相性が良く、とても美味しいです♡
https://cookpad.com/recipe/701107
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