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のびない、くっつかない。そうめんの茹で方
by てら姉さん
いい歯応えの素麺、冷凍可能
コツ、ポイント
素早く作業する、時間厳守、氷水で一気にしっかり冷やす。水は、しっかり切る。
材料
素麺
適量
湯
たっぷり
このレシピの生い立ち
いつも同じレベルに素麺を茹でたいので、色々、探して、昔からの茹で方を見つけ、備忘録として保存しておきました。
1.
たっぷりの水を沸騰させる
2.
素麺を入れて馴染ませたら火を止める。(湯がいてはいけない)
3.
蓋をして5分置く
4.
氷水にあけて、しっかりヌメリを取る
5.
ザルに上げたら、しっかり水を切る。保存袋に入れて冷凍しておいても良い。
https://cookpad.com/recipe/7011381
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