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はんぺんの海老しんじょう
by 冷凍野菜料理研究室
はんぺんを使うと簡単にしんじょうが出来ました。むき海老とはんぺんのプリプリ食感が楽しい一品です。
コツ、ポイント
はんぺんは手で潰すことによって良い食感が出ます。 ラップで包んだ後は口をねじり、輪ゴムでしっかり止めると綺麗な巾着になります。
材料
(2人分)
冷凍むき海老
70g
はんぺん
1枚(120g)
卵白
1個
三つ葉
1/2束
酒
大さじ1/2
■
だし汁
白だし
大さじ1大
しょうが(すりおろし)
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷凍室に少し残ったむき海老をボリュームアップさせる一品をと思いつきました。 魚類のもが相性が良いのではとはんぺんと合わせてみました。
1.
むき海老は流水で解凍し、背ワタをとり酒を振ってしばらくおく。
2.
むき海老、三つ葉は2cmの長さに切る。
3.
ボウルにはんぺんを入れ手で粗く潰し、1と2を入れる。
4.
3に卵白と片栗粉を入れ、軽くまとまるまで混ぜる。
5.
ラップに3を2等分したものを巾着包にし口を輪ゴムで止める。
6.
5を耐熱容器に入れ、レンジ600W で2分半加熱する。
7.
鍋に出し汁の材料を入れ火にかけ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
8.
6に7の出し汁をかけ飾り用の三つ葉をのせたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7011851
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