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贅沢風味♪春菊ときのこのペペロンチーノ
by クレちゃん
秋から冬にかけて美味しくなる春菊ときのこを組み合わせた、贅沢な風味のパスタです♪唐辛子なしでも美味しく作れます!!
コツ、ポイント
パスタを茹でる時の塩は、湯の量の1パーセントくらいが理想ですが、測るのも大変だと思うので大さじ1~2くらいで大丈夫です。 鷹の爪の辛味はメーカーや産地によって異なるため、ご家庭のものに合わせて調整してください。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
春菊
1/2袋~1袋(100g程度)
しめじ(他のきのこ可)
1/2袋程度
にんにく
2かけ
塩
適量
鷹の爪
2本
オリーブオイル
適量(たっぷりが美味!)
このレシピの生い立ち
以前、春菊ときのこのシンプルなパスタ(レシピID:478104)を作りましたが、今回はペペロンチーノで大人向けの風味にしました。
1.
鍋にたっぷりの湯をわかし、大さじ2ほどの塩を加え、パスタを袋の表示通り茹でたらザルに取る。
2.
(コンロが2口以上ある人は、茹でながら並行して次の行程へ)
3.
にんにくは薄切り、きのこは石づきを取ってほぐし、春菊は数センチの幅に切りする。鷹の爪は種を除く。
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。鷹の爪を加え、しばらく香りを移してから、取り出す。
5.
フライパンにきのこを入れて炒め、しんなりしてきたら春菊を茎部分から順に入れてさらに炒める。
6.
春菊の茎部分に火が通ったら、茹で上がったパスタを加え、塩を振って全体をなじませるように混ぜる。
7.
味見をしてたりなければ塩や、好みで粗挽き黒こしょう(分量外)を加えて調える。
8.
※【4】で鷹の爪を入れずに作っても十分美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7013248
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