初心者の小アジのカレーフライ
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初心者の小アジのカレーフライ
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魚は、半分冷凍してからさばくと、さばきやすいよ♪初心者の私はこの手で練習中！ フライは食べやすいカレーチーズ風味だよ♡
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材料：(２～３人前)
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| 【1】 ボウルに、小麦粉、粉チーズ、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。 | |
| 【2】 別のボウルに溶き卵を作っておく。 | |
| 【3】 さらに別のボウルにパン粉を入れて、フライを作る準備をしておく。 | |
| 【4】 冷凍して、半解凍するか、半分冷凍した状態の小あじを用意する。 ※フライ用を買った場合は工程９へ進む。 | |
| 【5】 包丁で、小あじのぜいごを取り除く。←ここ重要！ | |
| 【6】 次に頭を落とし、腹に包丁を入れ、内臓を掻きだすように取り除く。 凍っているので、内臓を取り出しやすいよ(^^)b" | |
| 【7】 小あじの中骨に沿って指を入れて小あじを開く。 腕に自信のある人は、包丁を使って小あじを開く。 ※中骨は取り外す事 | |
| 【8】 ※注意※ 下ビレのあたりに、食べたときに怪我をしそうなほど固い骨があるので、それだけは忘れずに取り除こう！ | |
| 【9】 開いた小あじに、 １→２→３の順番で衣を付ける。 | |
| 【10】 フライパンに１ｃｍの高さになるくらいサラダ油を入れたら、中火で熱する。 | |
| 【11】 熱した油にパン粉を入れてシュワワ～っとなったら、フライを入れる。片面がいい色になったら、ひっくり返してもう反面も揚げる。 | |
| 【12】 ※注意※ 小あじの開きのフライなので、すぐに火が通るよ！ |
【コツ、ポイント】凍ってない小あじを調理する場合は、包丁よりも、キッチンバサミでさばいたほうがさばきやすいです。 キッチンバサミでのあじのさばき方は、レシピ番号：４６３４５５を参考にしてね～～
【このレシピの生い立ち】冷凍庫を片付けていたら、４ケ月前に買った小あじが出てきた･･･Σ(￣□￣;) 見た目はフレッシュなんだけど(もちろん食べられるけど)、どうしようと考えた結果、アジフライにしました。 カレー粉を効かせたけど、普通に美味しくいただけました♪
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