覚書。全粒粉でヘルシーなパンを目指して、なるべくシンプルに
コツ、ポイント
左右上下に折り畳んで層をつくり綴じ目はしっかりとじる。
1.
塩以外の粉を入れて軽く混ぜ合わせ、真ん中にくぼみを作る
2.
くぼみにぬるま湯とオリーブ油を入れてスプーンやヘラで混ぜる。
5.
ガス抜きして折り畳み成形して20分ラップして放置
6.
少し上から生地を押さえてクープを入れて水をふきかけ、小麦粉をまぶす
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