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高齢者向け★しっとりパンケーキ
by 管理栄養士あっこ
しっとりしたパンケーキです。パサついたものが食べにくい方へ。
コツ、ポイント
メレンゲとプチドリップで生地がふんわりとしっとり仕上がります。
材料
(3枚分)
卵
1個
ホットケーキミックス
30g
牛乳
20g
砂糖
10g
プチドリップ
1g
メイプルシロップ
適量
このレシピの生い立ち
飲み込みの機能が低下(軽度)した方も食べやすいパンケーキとして。
1.
卵は卵黄と卵白に分けてボールに入れる
2.
卵黄に牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。
3.
卵白に砂糖とプチドリップを加えて、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。(ツノがたつくらい)
4.
3に、ホットケーキミックスと牛乳を3回くらいに分けながら加えて切り混ぜする。
5.
テフロンのフライパンを弱火で温めて、4の生地を流す。蓋をして焼き、生地がキツネ色になったら裏返す。再び蓋をして焼く。
6.
皿に盛り付けて、メイプロシロップをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7014143
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