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山椒香る れんこんの炊き込みごはん
by 柏木智帆
最後にふりかける山椒の粉がポイント。れんこんだけで作るシンプルな炊き込みごはん。
コツ、ポイント
仕上げの山椒の粉がポイント。味が締まり、お酒の肴にもなります。切り方を変えて食感の違いも楽しめます。
材料
■
お米
お米
2合
れんこん
200gほど
出汁
300g
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
塩
小さじ1弱
山椒の粉
適量
このレシピの生い立ち
2歳の娘がれんこん好きなのでれんこんのお米料理を模索しました。
1.
お米を洗って冷蔵庫で2時間以上水に浸す。
2.
ごはんを炊く直前にれんこんを切る。輪切りはホクホク。縦切りはサクサク。
3.
ザルでお米の水を切る。釜や鍋に出汁と酒と醤油と塩を入れてからお米を入れる(塩は米を入れる前にできるだけ出汁に溶かす)。
4.
れんこんをのせて炊飯。蒸らして完成。茶碗によそってから山椒の粉を振りかける。
5.
縦切りバージョンです。
https://cookpad.com/recipe/7014594
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