カブと豚肉のとろ～り煮
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カブと豚肉のとろ～り煮
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豚肉のあんがかぶにとろりと絡んで、しみじみ美味しい。 皮ごと煮ても口当たり柔らか。
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材料：(4人分)
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| 【1】 かぶは茎元をきれいに洗い、茎を少し残して皮ごと四つ割にする。 葉はさっと茹でて水にとり、水けを絞って5cm長さに切る。 |
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| 【2】 豚三枚肉は5mm幅に切る。鍋に豚肉と【調味料A】を入れ、ほぐすようにサッと煮る。 |
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| 【3】 かぶを入れ、ヒタヒタの水(分量外)を加えて中火で7～8分間、アクを取りながら煮る。 |
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| 【4】 【調味料B】を加えて軽く煮る。 |
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| 【5】 片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。 |
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| 【6】 器に盛り、かぶの葉と柚子の皮を添える。 |
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【コツ、ポイント】◆手順③で豚肉に味がついたところでかぶを加えて煮始めるのがポイント♪ かぶはすぐ火が通るので煮過ぎないように注意！栄養豊富な皮付きでも柔らかく仕上がります。 ◆豚バラ肉をひき肉に代えても良いし、かぶを大根に代えても良いです。
【このレシピの生い立ち】ビタミン豊富で風邪予防にもってこいのカブ。親戚の畑で採れたカブを沢山貰ったので、身体が温まりそうな料理を考えました。
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