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豆腐の中華風かにあんかけ
by chinacafe
淡白な豆腐も、蟹缶のあんかけのおかげで豪華な中華料理に変身!!
コツ、ポイント
豆腐を入れたら、あまり触らないようにしてくださいね。
材料
豆腐
1丁
蟹缶
1缶
ブロッコリー
半房
創味シャンタン
5~10g
卵白
2個分
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
頂き物の蟹の缶詰をどう使おうかというときに考えました。
1.
豆腐は大きめに切っておく。中華スープ(我が家では、ウェイパーで味付け)を熱し、沸騰したら豆腐を入れる。
2.
豆腐が煮崩れるので、あまり触らない。 豆腐の水分が出るので、スープの味付けは気持ち濃い目がいいです。
3.
スープが再沸騰したら、卵白をかき玉汁の要領で入れる。 蟹缶は汁ごと全部入れる。
4.
別茹でしたブロッコリーは温めなおすくらいで。 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!
5.
そのまま食べても、ごはんにかけてもおいしいです。 卵チャーハンにかけ、あんかけチャーハンにするのもありです。
https://cookpad.com/recipe/701642
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