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もっちもち♡揚げ出し高野豆腐♡
by いづみうな
一口食べて「豆腐よりうまい!!」と思わず言っちゃうほど大好評でした♪ 2009.12.2 70個目の話題入り♡
コツ、ポイント
④のタレは耐熱容器に入れて、レンジでもOK。 小まめに取り出してかき混ぜてください。 めんつゆでも美味しくできますよ。 タレは若干濃い目です。淡白なのでそのほうがおいしいです。 もちろん各家庭の味でかまいません。
材料
(3人分)
高野豆腐
3枚
水
適量
■
衣
小麦粉&片栗粉
各大さじ2
■
タレ(餡)
水
200cc
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
顆粒だし
小さじ1
酒
小さじ1
しょうがのすりおろし
小さじ1
砂糖
小さじ1弱
片栗粉
小さじ2
小ネギ
適量
このレシピの生い立ち
高野豆腐が好きなので、豆腐の代用で作ってみました♪
1.
高野豆腐は調理30分ほど前からたっぷりの水で戻しておいてください。
2.
一口大に切った高野豆腐をぎゅっと絞り、衣をまぶします。(ポリ袋に粉を入れ、空気を入れて口を握ってフリフリすると楽です)
3.
←ある程度水分は残してください!そのほうがとろっとなります☆
4.
180度くらいの揚げ油でカラッと揚げます。(油はそんなに多くなくて大丈夫です)
5.
小ネギ以外のタレを鍋に入れて混ぜながら加熱します。沸騰してから更に混ぜながら2分程度加熱するとキレイなとろみになります。
6.
揚げた高野豆腐に④の餡をかけて小ネギをちらして完成です♪
7.
↓のコメント欄10番にヘルシーな揚げ焼きの方法がありますよ♪
8.
JUNSEIママさんが野菜たっぷりの餡にしてくれました❤ 栄養満点!素敵なアレンジ有難う❤
9.
アルフィスタRYOさんが生姜→柚子わさびで作ってくれました❤ 柚子わさび私も大好きです! 素敵なアレンジ有難う❤
10.
2009.12.2 70個目の話題入り♡ 作ってくださったみなさま有難うございます!
11.
2011.5.24 つくれぽ100人いただきました~! 沢山の方々のお試し本当にどうも有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/701682
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