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我が家のロールキャベツ☆トマトソース
by きょはく
楊枝なしでも煮崩れません。 我が家はトマト味が基本です。 多めに作って次の日・・がまた美味しいです♪
コツ、ポイント
楊枝なしでも煮崩れにくいです。ホールトマトの酸味は長く煮込むとなくなりますが、気になるときは砂糖を少々加えてみてください。 お好みで玉ねぎは生のままでも。 煮込むほどに美味しくなります♪
材料
(4人分)
キャベツ
大きめ8~10枚
■
たね
●合いびき肉
300g
●玉ねぎ
1個
●卵
1個
●パン粉
大さじ3
●ケチャップ
大さじ1
●生クリーム(なければ牛乳)
大さじ2
●塩こしょう
少々
■
煮込みソース
★酒
1/4カップ
★水
1カップ
★ホールトマト
1缶
★固形コンソメ
1個
★ローリエ
1枚
★ケチャップ
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★しめじ
1パック
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
よーく煮込んでくたくたとろとろになったキャベツが美味しいロールキャベツ。ちょっと面倒だけど、食べたらその苦労も報われますね☆
1.
キャベツは芯に切り込みを入れ、破らないよう丁寧にはがす。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、しんなりするまで茹でざるにあげる。
2.
玉ねぎはみじん切りにし、きつね色に炒めて冷ましておく。 キャベツの厚さを均一にするため、芯をそぐ。みじん切りにする。
3.
ボールに●と②を入れ、粘りが出るまで手でこねる。(生クリームはパン粉めがけて入れてください)
4.
たねを8等分し、俵型に成形する。水気をよく切ったキャベツを広げ、手前にたねを乗せる。
5.
手前から一巻きし、片側を折る。
6.
そのままくるくると巻く。
7.
立てて、反対側の余った葉を中に入れ込んでいく。
8.
ぎゅっと押し込んでください。
9.
きれいに入れ込んで形を整えたらOKです。
10.
葉が破れたり、小さい場合は2枚重ねて合計8個作る。
11.
巻き終わりを下にして、鍋に隙間なく並べる。隙間が出来たら、残ったキャベツの葉などを押し込む。(煮崩れを防ぐため)
12.
★水と酒を入れ、火にかける。煮立ったら★の残りの材料も加え、1時間くらい弱火で煮込む。塩こしょうで味を調えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/701698
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