赤ちゃん用豆腐ワンタンです
全てに火を通すので冷凍保存も出来ます
ヘルシーだけど、調味料増やせば大人も食べれます
コツ、ポイント
月齢にもよりますが、9ヶ月なので豆腐を多めに入れてあります。
豆腐の量は、肉・海老を増やすなら減らしてください。
ワンタンを茹でる時、強火のまま茹でるとワンタンの皮が破れる事があります。
沸騰したら中火にして茹でると破れず茹でられます
1.
ブロッコリーは茹でて穂先を微塵切りにします。 豆腐を半分に分け、別々のボールへ入れて潰します。
2.
それぞれのボールに、ブロッコリーを分けて入れます。
片方には豚ミンチを入れ、よく混ぜ合わせます。
3.
海老は背綿を取り、茹でて微塵切りに。 更に包丁の先で叩き、小さく刻みます。
残りのボールへ海老を入れて良く混ぜます
4.
2つの種が出来たら、それぞれを耐熱容器に移してレンジ(1000W)で40秒。
500Wだったら1分10秒程度温めます。
5.
冷めた種をワンタンの皮で包みます。
まず、写真のように手の平にワンタンの皮を乗せ、小匙半分程度を乗せます。
6.
ワンタンの縁全てに水を塗り、写真のように折りたたみます。
この時、しっかり密封してください。
7.
三角の斜め部分に(両側)水を塗り、写真のように折りたたみます。
上の三角角部分まで折ってもOK
8.
上半分に水を塗り、下にパタンと折りたたみます。
これで包み方は終わり。
残り30個頑張って!
9.
出汁を鍋に入れ、沸騰したらワンタンを入れます。色が透き通ってきたら調味料を加えて一煮立ち。水溶き片栗粉でトロミを付けます
10.
器に盛り付け、茹で卵黄の裏ごしを散らして出来上がり。
余ったワンタンは、皮をくっつけないようにして冷凍保存します。
https://cookpad.com/recipe/701725
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