コツ、ポイント
60℃で中心部分までしっかり加熱すると柔らかくしっとり仕上がります。
焼き目をつけるときには中まで火が通り過ぎないように気をつけて下さい。
YouTubeで解説してるので
お家で町中華チャンネル
で検索してください。
このレシピの生い立ち
安いステーキ肉を見つけたので
1.
ジップロックなどの密封できる袋にステーキ肉を入れて空気を抜いて封をする
2.
オーブンレンジのスチーム機能で60℃で15分加熱する。途中で肉を返して全体に均一に熱が通るようにする
4.
玉ねぎはスライス
ニンニクは皮を剥いて潰しておく
5.
フライパンに牛脂を入れて煙が出るくらいの高温になるまで加熱する
6.
肉に塩を振り、両面を30秒〜1分くらい焦げ目がつくまで焼く
9.
ステーキをカットして盛り付け、ブラックペッパーをふる
https://cookpad.com/recipe/7019443
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