コツ、ポイント
最初にお砂糖だけで煮ることがポイントです。
このレシピの生い立ち
お野菜をたっぷり食べられます♪
2.
干し椎茸は1/4に切り、鶏肉は一口大に切る。人参と蓮根は適当な大きさの乱切りにする。蒟蒻は手orスプーンでちぎっておく。
3.
蓮根とごぼうは酢水につけて、あくをだしておく。
6.
戻し汁と砂糖だけを入れて、7~8分程度火にかける。
7.
沸騰してくると、あくが出てくるので、こまめにとる。次に醤油を加えて落し蓋をして、煮汁が半分になるまで煮る。
8.
煮汁が半分程度になったらみりんを加えて強火にし、照りを出す。
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