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〖 アップルジンジャーパウンドケーキ 〗
by ピーさんの゚ー゚゚
りんごの甘酸っぱさ、しょうがの香りがいいジャムを、パウンドケーキに混ぜ込んで焼きました。寝かせるとしっとり美味しいケーキ
コツ、ポイント
少しジャムが多めです。(やや入れ過ぎた感が‥) ジャムを減らす場合は砂糖を増やして下さい。
材料
(14cm×4、5cm×4、5cmのパウンド型 2個分)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
2g
バター
100g
砂糖
60g
卵(Mサイズ)
2個(110g)
りんご×ジンジャージャム
150g
このレシピの生い立ち
〖 りんご×ジンジャージャム 〗を作った時に、パウンドケーキを作ることを決めていて、作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
1.
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。 ボウルに卵を割り入れて、溶きほぐす。 オーブンを170度に温める。
2.
ボウルにバターを入れて室温に戻すか、バターを2cmぐらいに切って、少し湯せんにかけて、すぐに外して泡立て器で混ぜる。
3.
砂糖を入れてさらになめらかになるまでぐるぐると泡立て器で混ぜる。溶き卵を1個ずつ入れて混ぜ合わせる。
4.
ふるった粉類を1/4ぐらい入れて、ぐるぐると泡立て器で混ぜて、泡立て器についた生地を取って、ヘラに変えて混ぜていく。
5.
りんごジンジャージャムと残りの粉類を入れて、ヘラで切るように混ぜる。切れに混ざったら、パウンド型に生地を入れる。
6.
生地を平らにして、真ん中をへこませるように、端が少し高くなるように入れる。170度のオーブンで35分焼いていく。
7.
途中10分経ったら、包丁で真ん中に切れ目を入れて、また引き続き、オーブンで焼いていく。
8.
焼いたパウンドケーキが粗熱が取れたら、ラップで包んで寝かせる。半日~1日ぐらい寝かせたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7021479
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