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15分で簡単&美味@金目鯛かぶと煮
by fuwatekumo
お高い金目鯛も、かぶと(頭とカマ)ならお手頃価格~煮魚は15分で美味しく作れます
コツ、ポイント
●最初に丁寧に血合いなどを取り除かないと生臭さが残るのでしっかり洗うこと ●魚は10分以上煮ると味が落ちるので、落し蓋をして中弱火で煮たら取り出すこと ●水を入れ過ぎると煮詰めるのに時間がかかるので要注意(煮詰める時間は2~3分ぐらいまで)
材料
(2人分)
金目鯛のかぶと
2枚
生姜スライス
5~6枚
■
調味料
水
2カップ
酒
4分の1カップ
みりん
4分の1カップ
3倍濃縮めんつゆ
2分の1カップ
このレシピの生い立ち
1切¥500には手が出なくても、アラ部分ならお手頃価格になってました~しかも頭部分にはセラチン質で美味しいところもたくさんあるので、安くなっていたら迷わず買い時です(^^)
1.
かぶと2枚で¥140~切り身は1切¥500するのでお値打ち♡ よく水洗いしながら頭の裏側の血合いを取り除きます
2.
生姜はスライスしたもの5~6枚と水と酒みりんで落し蓋して中弱火で煮ること5分~灰汁が出ていたら取り除きます
3.
3倍濃縮めんつゆを入れて落し蓋し、さらに煮ること5分~身と生姜を先に器に盛り付けておきます
4.
残りの煮汁を少しとろみが出る程度に(※焦がさないように)煮詰めて盛り付けた上から掛けてできあがり~(^^)/
https://cookpad.com/recipe/7023668
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