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ぶりの味噌煮
by うじ〜_0308
https://macaro-ni.jp/56817 こちらのページから作りました。
コツ、ポイント
(a)の調味料 水:100cc 酒:大さじ3 みりん:大さじ2 砂糖:大さじ1 しょうゆ:小さじ1
材料
ぶり
2切れ
塩
適量
■
湯
しょうが
適量
みそ
大さじ3
白髪ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
ぶりを使って食べたくなったので覚え書きで残しておきます。 しょうがはチューブで代用。水分も好みで調整で良き。
1.
ぶりは塩を振って10分置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かしてぶりを1切れずつサッとくぐらせて冷水にとり、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.
鍋に水、(a) の調味料を入れて火にかけます。ひと煮立ちしたらぶりを並べ入れてしょうがを散らし、火を止めます。
4.
ボウルにみそを入れ、③の煮汁を少量ずつ加えて溶き混ぜ、鍋に戻して再び火にかけ、落し蓋をして弱火で5分煮ます。
5.
落し蓋を取り、スプーンで煮汁を回しかけながらさらに5分煮詰め、とろみが付いたら完成です。器に盛り、お好みで白髪ねぎを
https://cookpad.com/recipe/7025635
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