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〖 椎茸と舞茸と油揚げの炊き込みご飯〗
by ピーさんの゚ー゚゚
椎茸と舞茸の香りと食感、油揚げの旨味、本みりん、料理酒、だし醤油で炊いた、炊き込みご飯。優しい味で秋の味覚を楽しめます。
コツ、ポイント
水加減はお米の状態によるので、調節を。
材料
(2合分)
椎茸
5枚
雪国まいたけ 極 食べきりパック
1パック+1/2パック
油揚げ
40g
水
600cc
本みりん
大さじ1
タカラ「料理のための清酒」
大さじ4
CO-OP だししょうゆ
大さじ2~2・1/2
このレシピの生い立ち
椎茸、舞茸、油揚げがあって、冷凍保存してるご飯がなくなったので、炊き込みご飯を炊いてみようと思って炊いたら美味しかったのでレシピアップした。
1.
米を研いで、ほうろう鍋に入れて、水を入れて、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて45分浸水させる。
2.
椎茸の石付きを切り落として、軸ごと6つ割りにする。舞茸を手でさいておく。油揚げを3cm長さの2mm幅に切る。
3.
浸水させたお米の上に油揚げ、椎茸、舞茸を乗せて、ふたをして、中火5で12~13分炊いて(蒸気が噴くまで)
4.
弱火2に火を落として10分炊いて、火を消して、IHの上で15分蒸らす。ふたを取って、さっくり混ぜたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7028297
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