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FUFUの玄米甘酒幸せシュトレン
by FUFUのマクロビ
…バター、上白糖、牛乳を使わない2種類のシュトレンを作りましたヨ♪(写真左が玄米甘酒シュトレンです)
コツ、ポイント
粉をふるう時は、小さな茶漉しと小さなすり棒を使うと便利ですヨ♪
材料
(1本分)
■
☆玄米甘酒シュトレン☆
国産強力粉
200㌘
国産又は有機全粒粉
50㌘
玄米甘酒(液体タイプ)
100㌘
米飴
10㌘
太白胡麻油
20㌘
自然塩
4㌘
有機ドライのレーズンとアプリコット
50cc
茹でひよこ豆(水切り)
25cc
アプリコットジャム(無糖)
適量
メープルシュガー
適量
ココナッツパウダー
適量
このレシピの生い立ち
FUFUの作ったシュトレンを皆さんに。多くの幸が訪れますようにと願いをこめて…
1.
シュトレンの生地を作ります。ひよこ豆、アプリコットジャム、メープルシュガー、ココナッツパウダー以外の材料を合せます。
2.
1の生地を15分捏ねて密封容器に一晩おいて、翌日1.5~2倍に膨らんだ生地を丸めてしばらく休めます。
3.
2の生地を麺棒で少し伸ばして、茹でて水切りしたひよこ豆を乗せ、生地に折込み、生地を丸めます。
4.
3の生地を少し伸ばし広げて、半分に折ります。上になる生地は少し手前にずらして、シュトレン型に成型します。
5.
余熱で温めたオーブンに150度10分⇒180度20分⇒200度⇒5分で焼き色が付くまで焼きます。
6.
焼きあがったシュトレンの表面に、アプリコットジャムをハケで塗ります。
7.
6のシュトレンが冷めたら、表面にメープルシュガー⇒ココナッツパウダーの順に粉を振ります。
https://cookpad.com/recipe/702978
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