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チキン南蛮
by hikari0125
宮崎のチキン南蛮がめちゃめちゃうまい!タルタルソースとの組み合わせが絶妙☆もちろんタルタルも手作りです♪
コツ、ポイント
H21.6.30 タルタルソースのレシピ改良しました☆ H.22.3.18 TOP写真変更しました.
材料
(2人分)
鶏肉(ムネ肉でもモモ肉でもどちらでもOK)
1枚
卵(Mサイズ)
1個
小麦粉
適量
塩・こしょう
少々
■
タレ
砂糖
大さじ5
酢
大さじ5
醤油
大さじ4
■
タルタルソース
卵(Mサイズ)
2個
たまねぎ(中)
1/2個
マヨネーズ
80~100g
レモン汁(酢でもOK)
小さじ1~2
砂糖
大さじ1
塩・こしょう
少々
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
宮崎のチキン南蛮が大好き☆ 自宅でも手軽にできちゃうのでオススメ♪ タルタルソースはバイトしてたお弁当屋さんのに近いものを手作りしてみました!
1.
タルタルソースの卵を固めのゆで卵にする.
2.
1のゆで卵とたまねぎをみじん切りにする(できるだけ細かく). たまねぎはキッチンペーパー等で軽く水気をとる.
3.
2とタルタルソースの残りの材料を混ぜ合わせて,タルタルソース完成!
4.
タレの材料を鍋に入れ,火にかけて砂糖がとけたら,タレ完成!
5.
鶏肉は一口大に削ぎ切りにする.
6.
切った鶏肉に塩・こしょうで下味をつけ,薄く小麦粉をまぶす.
7.
6の鶏肉に溶き卵を絡めて,170~180℃の油できつね色になるまで揚げる.
8.
揚がった鶏肉はすぐにタレの中に入れ,タレを絡ませる.
9.
タレを絡めた鶏肉をお皿に盛り,タルタルソースをかけて,できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/703028
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