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【1】 ＜スポンジ作り＞
★は合わせて２回ふるっておく。
卵は室温に戻す。
牛乳は温めておく。
オーブン170度。
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【2】 卵を湯せんにかけながらしっかり泡立てる。砂糖は２回に分けて加える。
泡立てはかなりしっかりと！
今回２０分位。
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【3】 粉類を入れてさっくりまぜる。
そこからすくうように★
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【4】 温めた牛乳とサラダ油をよく混ぜて３に加えて切り混ぜる。
軽くでいい★
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【5】 型に流し入れ、170度で２５分。
あら熱をとりビニール袋で保存しておく。
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【6】 ＜チーズクリーム作り＞
まずシロップを作る。
鍋にシロップの材料を入れてよく混ぜ冷ましておく。
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【7】 メレンゲを作る。
鍋に砂糖２／３と水を加え溶かしておく。
卵白に残りの砂糖を加えてしっかり泡立てる。
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【8】 ７の砂糖水をメレンゲに少しずつ加えてツヤのあるメレンゲを作ります。
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【9】 別のボールに生クリームを８分立てに泡立てておく。
白ワインは沸騰させておく。
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【10】 別のボールで卵黄と砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。
白ワインも少しずつ加える。
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【11】 １０にマスカルポーネ→生クリーム→メレンゲの順に加えてそのつどホイッパーでよく混ぜる。
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【12】 ＜仕上げ＞
スポンジは３枚にスライス。
いちごもスライスしておく。
ハートのクッキーを作っておく。
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【13】 スポンジにシロップをうつ。
真ん中と一番上のは両面に。
スポンジ→クリーム→いちごの順で重ねて最後はクリームで終わる
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【14】 表面にいちごとクッキーを飾っり冷蔵庫で冷やしたら完成★
粉糖をふっても♪
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