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生地もアイシングもレモン味パウンドケーキ
by reitry
レモン風味でちょっと酸っぱくて甘くてさっぱりしたパウンドケーキです。
コツ、ポイント
アイシングや生地のレモン味が強いようであれば、加減してください。
材料
(18cmパウンド型)
バター
100g
砂糖
80g
卵
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小1
レモン汁
大1
■
【アイシング】
粉砂糖
50g
レモン汁
10cc
レモンの皮する
適量
このレシピの生い立ち
さっぱりしたパウンドケーキ作りたくて、レモンを使い作ってみました。アイシングをレモン味にしてかけると美味しそうと思い、上からもパラパラかけてます。
1.
バターは室温に戻す。またはレンジでチンして柔らかくしておく。 卵は溶いておく。
2.
薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく。アイシングを作っておく。
3.
ボールのバターは泡立て器で混ぜ合わせる。
4.
③に砂糖を3回位に分け、混ぜ合わせる。
5.
④に溶いた卵を数回に分けその都度よく混ぜ合わせる。
6.
⑤に振るった粉類を大1強を入れる。空気を入れるように混ぜ合わせ、レモン汁を入れてまた混ぜる。
7.
ヘラに持ち替え、⑥に残りの振るった粉類を入れ、ボールの縁からすくうように混ぜ合わせる。
8.
型にクッキングシートを敷いておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
9.
⑦の生地を型に入れ、うえから2.3回落として空気を抜く。真ん中を低くし両端に生地を寄せておく。
10.
オーブンで35分~40分焼く。焼きはじめて10分たったら生地の真ん中に包丁などで切り目を入れる。
11.
焼けたかどうかは竹串で刺して、生地がついてこなければ焼けてる。冷ましておく。
12.
冷めたらアイシングを上からかける。レモンの皮を擦ってアイシングの上からパラパラとかける。
https://cookpad.com/recipe/7032133
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