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えのき氷☆鶏ときのこのレモンクリーム煮
by 宮澤ゼミ2023
えのき氷のコクを活かして、生クリームを使用せずに、さっぱりと仕上げました! レモンの爽やかな香りで夏にもぴったりです!
コツ、ポイント
お好みでレモンの皮もいれると、よりレモンの香りが感じられるのでおすすめです!
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
■
〈下味〉
■塩
ミニ1(1.2g)
■こしょう
少々
薄力粉
大さじ1弱
玉ねぎ
1/2個
しめじ
70g
エリンギ
80g
マッシュルーム
4個
塩
小さじ1/2弱
こしょう
少々
にんにく
1/2片
油
大さじ1
えのき氷
2個
牛乳
100ml
レモン
1個
黒こしょう(盛り付け用)
少々
ごはん
240g
このレシピの生い立ち
JA中野市が開発したえのき氷 (商品名)ををたくさんの人に知ってもらいたいという思いで、えのき氷を使用したメニューを考案しました!
1.
鶏肉を一口大に切り、下味をつける。
2.
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
3.
しめじは石づきを切って手でばらし、エリンギはしめじと同じくらい の大きさ、マッシュルームは半分に切る。
4.
レモンは半分に切り、盛り付け用に 2 枚薄切りにしたら、残りは果汁を絞る。
5.
鶏に薄力粉をまぶし、油をしいて熱したフライパンに皮の面から、両面 に焼き色を付ける。
6.
鶏肉をはじに寄せ、火を弱め、にんにくを加える。
7.
香りが出たら、玉ねぎ、きのこ類、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ合 わせ、ふたをして全体がしんなりするまで加熱する。
8.
全体がしんなりしたら、えのき氷を加えてさらに 5 分ほど加熱し、全体にしっかり火が通ったら、牛乳を加える。
9.
沸騰したら、火を止めてレモン汁を入れる。味見をして足りなければ、 塩こしょうで味を調える。
10.
ごはんと一緒に盛り付けて、仕上げに黒こしょうをかけて、レモンの輪 切りを添える。
https://cookpad.com/recipe/7032407
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