ザラメと米麹で作るピーマン味噌が主流ですが甘酒で作ってみました。
※ザラメ20g米麹100gで出来ます
コツ、ポイント
しっかり水分が無くなるまで
焦げない様に混ぜながら水分を飛ばして下さい。
このレシピの生い立ち
甘酒の甘みで作ってみました。
1.
ピーマンを洗い種ごとフードプロセッサーで切る
3.
炒めたピーマンと全ての材料をいれて
弱火にかけ水分をしっかり飛ばす
(30分位です)
4.
※米麹、醤油、みりんを使う時は先に合わせて一晩寝かせて置くと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7032929
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