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生地を作る途中でグラサージュ(アイシング)を一部取り置いて、別に作る手間を省いています。アーモンドプードルを一部皮付きタイプの色の濃いものを使うとコントラストが綺麗です。皮付きアーモンドプードルはフードプロセッサーで手作りもできます。