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青のりのれんこん餅
by お天気ママ。
もちもちとシャキシャキのれんこんの食感がよいお餅。青のりの風味で、子供も大人も大好きな味です。
コツ、ポイント
※⑤では蓮根が焦げないように注意をしてください。
材料
(2~3人分)
れんこん
300g
青のり
小さじ1
塩
小さじ1/5
片栗粉
大さじ2
サラダオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
子供も私も蓮根と青のりの組み合わせが好きなので作りました。
1.
れんこんは皮をむく。1mmくらいの薄切りを8枚切る。残りのれんこんの1/3は7~8㎜くらいの角切り、2/3はすりおろす。
2.
ボールに、れんこんの角切りとすりおろしを入れ、青のり・片栗粉・塩を入れて混ぜる。
3.
フライパンにサラダオイルをしいて温め、薄切りのれんこんを並べる。
4.
③の上に②をのせて、厚み2cmくらいので丸くする。
5.
蓋をして弱火で、3~5分くらい焼く。下の薄切りのれんこんが色づくまで。
6.
ひっくり返して、軽く塩をして、蓋をしないで弱火で3~4分焼く。
7.
6等分に切る。
https://cookpad.com/recipe/7034310
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