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プロ直伝!砂肝ときのこのアヒージョ
by カズクックチャンネル
DAISOのスキレット(¥300)を使った砂肝の程よい食感ときのこの旨みにアンチョビの塩気がたまらないアヒージョレシピ!
コツ、ポイント
☆オリーブオイルは最初少なく感じるかもですが食材が加熱されていくとちょうど良い量になるのでOK! ☆にんにくとアンチョビは焦がさないように弱火でじっくり火を入れる! ☆アンチョビの塩気があるので食材の下味用の塩コショウは軽くでOK!
材料
(1〜2人前)
☆オリーブオイル
100g
☆にんにく(みじん切り)
1片
☆輪切り唐辛子
少々
☆アンチョビペースト
少々
砂肝(銀皮とって半分にカット)
70g
きのこ(お好きなもの)
好きなだけ
塩コショウ(砂肝・きのこ下味用)
少々
パセリ(みじん切り)(仕上げ用)
少々
輪切り唐辛子(仕上げ用)
少々
ブラックペッパー(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
スーパーで砂肝ときのこがお得に手に入ったのでそれを使ってワインに合うおつまみを作ろうとアヒージョレシピを考えました!(^^)
1.
詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」で検索してチェックしてみてくださいね♫(^^)
2.
きのこを食べやすい大きさに手でほぐしておく!(エリンギなどは包丁でカット)
3.
スキレットに☆の食材を入れて弱火で火にかける!
4.
にんにくが色づいてきたら砂肝を入れて下味の塩コショウを振って砂肝にある程度火が通るまで火にかける!
5.
砂肝に7割くらい火が通ったら、ほぐしたきのこを入れて下味の塩コショウを振って煮る!
6.
砂肝にもきのこにも火が通ったら仕上げにパセリ・輪切り唐辛子・ブラックペッパーを振って完成!(^^)
https://cookpad.com/recipe/7034512
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