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鶏モモ肉入りけんちょう
by 健康王子
鶏モモ肉入りのけんちょうを作りました。ダシとかスープの素なし、水も入れませんでしたが、とっても美味しいお汁ができました。
コツ、ポイント
水は入れませんでした。豆腐と野菜の水分で丁度よかったです。
材料
(2人分)
大根
10cm
にんじん
1本
鶏モモ肉
200g
ごま油
適量
木綿豆腐
1丁
醤油
大2
酒
大2
みりん
大2
このレシピの生い立ち
この辺りでは、大根、にんじん、豆腐で作る、このお汁(本当は豆腐の水分をもっと取って、炒めものの感じにするみたいですが)をけんちょうと呼んでいます。
1.
大根とにんじんは皮をむいて5㎜厚のイチョウ切りに、鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。
2.
豆腐は、キッチンペーパーで包み、レンジ500Wで2分加熱する。
3.
フライパンにごま油を敷き大根、にんじんを炒める。さらに鶏モモ肉を投入、さらに炒める。
4.
大根が少し透明になってきたら、豆腐を崩し入れ、煮詰め、酒、みりん、醤油を投入、5分程火を入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/7036186
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