コツ、ポイント
・使う魚肉により小麦粉の量を加減して、しっとりした揚げ上がりにする。
・魚肉は潰しすぎず、肉感を残す。
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
1.
魚肉を包丁でみじん切り、にんじんを小さめの千切り、たまねぎしいたけをみじん切り、チーズを6本の拍子きりにする。
2.
ボールで①、塩こしょう、小麦粉をよく混ぜ合わせ6等分にする。
3.
チーズを包み、楕円形に丸め、パン粉をまぶし中火であげる。
4.
バナナ、梅干をマッシャーで潰してケチャップで味を調えてソースを作る。
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