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スイカの皮を使ったコンソメスープ
by 健康☆させぼーん
佐世保市の令和3年度アイディアクッキングコンテスト 優秀賞!小学5年生の作品です。
コツ、ポイント
スイカの皮はかたくて、味もしないけれど、スープに入れたら、シャキシャキしておいしいです。(エネルギー163kcal、たんぱく質5.0g、脂質5.4g、カルシウム19㎎、食塩相当量1.6g)
材料
(2人分)
スイカの皮
150g
塩(塩もみ用)
ひとつまみ
玉ねぎ
50g
にんじん
20g
ベーコン(ハーフサイズ)
3枚(24g)
枝豆
5個(5g)
マカロニ
30g
水
400ml
コンソメ
1個(小さじ2)
酒
大さじ2/3
しょうゆ
小さじ2/3
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
「食品ロス削減」をテーマに、応募総数399作品の中から優秀賞に輝いたレシピです。 色あざやかで、栄養があるので、体にも良いです。スープもベーコンのだしが出ておいしいです。
1.
スイカの皮は外側の皮をむき、角切りにして塩もみする。
2.
玉ねぎはみじん切り、にんじんは小さめの角切り。ベーコンは1㎝幅に切る。枝豆はさやから出しておく。
3.
鍋に水、コンソメを入れて煮立てる。
4.
スイカの皮、玉ねぎ、にんじんを入れて、ふたをして煮る。
5.
玉ねぎ、にんじんがやわらかくなったら、マカロニ、ベーコン、枝豆を入れる。
6.
酒、しょうゆ、こしょうで調味する。
https://cookpad.com/recipe/7042100
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