マクロビパパさんのまだか漬け
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マクロビパパさんのまだか漬け
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まだか、まだか、、と待ち遠しいからまだか漬けとのこと。納得のおいしさです。 元レシピはマクロビパパさんでご覧ください。
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材料：(４人分)
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| 【1】 人参を千切りにします。（私のはちょっと太いです 汗） |
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| 【2】 出汁昆布をキッチンバサミで切ります。 |
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| 【3】 赤唐辛子は種をとって輪切り。 |
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| 【4】 切り干し大根は長ければ短く切って、お水で戻します。 ただし５分！ |
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| 【5】 その間に味付けの用意。 しょうゆ、みりん、酵母の液、水を計量したあとよーく混ぜます。 写真はフタを開けた瞬間の酵母 |
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| 【6】 切り干しが戻ったら水分をギュっとしぼります。 |
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| 【7】 ５の容器に切り干し、人参、昆布、唐辛子を入れてよーく混ぜ合わせて一晩置いたらできあがり。 |
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【コツ、ポイント】昆布は切り昆布を使うと簡単。 このレシピは火を通しません。 みりんもしょうゆも、そのままでもおいしい上質なものをお使いください。 酸味はゆず果汁、お酢。みりんのかわりに、お砂糖など、元レシピも参考にオリジナルを作ってみて下さい。
【このレシピの生い立ち】マクロビパパさんのブログで拝見しました。私はお酢のかわりに酵母の液を使いました。詳しくはこちらのブログで、ご本人の許可済http://macrobi.livedoor.biz/archives/51512950.html
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