もち米を詰めた丸ごとチキンのトマト煮込み
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もち米を詰めた丸ごとチキンのトマト煮込み
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ハーブを利かせたホロホロの鶏煮込みをパーティらしく丸鶏で作りました。時間はかかりますが作業は簡単！豪華で美味しいです♪
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材料：(2-4人分)
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| 【1】 もち米は洗っておく。玉ねぎは粗くていいのでみじん切り。にんにくもみじん切り。きのこは房に分けておく。 | |
| 【2】 フライパンにバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ1/2個分を炒めてもち米と甘栗を加え強めに塩こしょうし、2～3分炒める。 | |
| 【3】 炊飯器に2を入れ、米と同量の水を加えて炊き上げる。（まあ煮込んでしまうのでこの辺は炊けていれば適当でいいです。） | |
| 【4】 炊いている間に、鶏の表面とお腹の中に塩こしょう、ハーブをよくすり込んで置いておく。 | |
| 【5】 鶏のおしりから炊き上がったもち米を詰め、楊枝でしっかり留める。鶏の入る大きさの鍋に玉ねぎときのこを入れ、上に鶏を置く。 | |
| 【6】 トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れて弱火でコトコト4時間以上煮れば出来上がりです。 |
【コツ、ポイント】煮込みはじっくりホロホロになるまで火を入れたいので、お時間のない時は圧力鍋を、あればシャトルシェフで前日から煮ては保温を2回ほど繰り返すと楽で安全です。
【このレシピの生い立ち】優しくサムゲタンにしようか、やっぱりクリスマスだし洋風にローストチキンにしようか迷ってこうなりました。
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