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えのきの入ったロールステーキ
by JA中野市
お肉でえのきを巻いたロールステーキです。
材料
(2人分)
えのき
1/4袋(50g)
牛肉薄切り
300g
塩
小さじ1/4
胡椒
小さじ1/4
薄力粉
大さじ2
バター
大さじ1
おろしニンニク
少々
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
レタス
適量
ミニトマト
1個
このレシピの生い立ち
薄切り肉を使って巻くことで、食べ応えのある大きさになり、柔らかくてジューシーな味も楽しめます。 ※調理時間に冷凍庫で冷やす時間は除いています。
1.
えのきは根元を切り落とし、半分に切る。
2.
まな板にラップを敷き、牛肉を広げてえのきを端に置いてきつく巻く。
3.
牛肉をラップの上に再度広げ、薄力粉を薄く振り、②を芯にして巻く。
4.
③が直径が6~7cmになるように繰り返し巻いたらラップに包んで冷凍庫で1時間ほど冷やす。
5.
2cmの厚みになるように切る。
6.
フライパンを熱し、バターを入れて⑤のロールステーキを両面焼き、蓋をして中まで火を通したら取り出す。
7.
フライパンに残った肉汁におろしニンニクとみりん、醤油を加えて沸騰させる。
8.
皿にロールステーキを盛り、⑦のソースをかける。洗って食べやすい大きさに切ったレタスやミニトマトを添える。
https://cookpad.com/recipe/7042669
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