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タイカレー(グリーン)
by 札幌のたま
家族全員が大好きなタイカレーです
コツ、ポイント
味や辛さはグリーンカレーの素やココナッツミルクで自分の好みにできるのでタイカレーの好きな人は簡単なので作ってみて
材料
(4人分)
ココナッツミルク
1缶(400g)
水
缶の8分目
生姜(千切り)
スライス3枚
鶏肉(一口大そぎ切り)
100g
ナス(輪切り)
3〜4本
インゲン(半分に切る)
50g
タケノコ(千切り)
50g
エビ
50〜100g
砂糖
大さじ1
ナンプラー
大さじ2
醤油
小さじ1
バジルかパクチー
適量
グリーンカレーペースト
50g
このレシピの生い立ち
30年位前ハワイに住んでいた時日本人のお友達に教えてもらいました。その時初めてタイカレーを食べて美味しいかったので作り続けてます。
1.
鍋にココナッツミルク1缶、缶の8分目の水、グリーンカレーペースト、生姜を入れて火にかける
2.
煮立ったら鶏肉、タケノコ、ナス、インゲンの順になべに入れる
3.
野菜が柔らかくなったらエビを加え砂糖、ナンプラー、醤油で味付けしエビに火が通ったら完成
4.
盛り付けの時バジルかパクチーを乗せる ご飯と別盛りでもOK
https://cookpad.com/recipe/7043991
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