コツ、ポイント
フライパンにスープを足すときは沸騰した状態をキープしてください
このレシピの生い立ち
ビスクスープでリゾットが作りたくなった
1.
玉ねぎをみじん切りにして、レンジで1分半温めます
2.
むきえびに白ワイン、塩、胡椒をかけて和えておきます
3.
カニカマが余っていたので使います。なくても問題ないです。
みじん切りにしておきます
4.
水600ccにコンソメ小さじ1を加え、温めておきます。
5.
フライパンでバターを温めます
今回使ったフライパンは18cmのものです
6.
フライパンに米とベーコンし、米が半透明になるまで炒めます。
写真では玉ねぎが入っていますが間違いです。
7.
米が半透明になったら玉ねぎとカニカマを加え、温めておいたコンソメスープをお玉3回、最初に注ぎます。
8.
足したコンソメスープが沸騰した状態をキープしながら水分が減って表面が乾きそうになったらコンソメスープを追加します。
9.
全てのコンソメスープを注ぎ終わったら、ビスクスープを注ぎます。
沸騰した状態はキープしておいてください。
10.
味見して米の硬さが丁度良い感じになったら完成です。
パセリがあればかけてください。
11.
冷凍オマール海老のビスクは
BIO-RALのスープを使用しました
https://cookpad.com/recipe/7044402
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