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チョコレートムース
by 小さなsatomi
板チョコ・牛乳・ゼラチン・卵。身近な材料で美味しく簡単にできるムースです♪ちょこっとご褒美のおやつにも最適です♪
コツ、ポイント
・湯煎にかけるときは火傷にきをつけてください。材料の中に湯が入らないように火加減は中火~弱火で行います。 ・チョコレートはビターやミルクなどお好みの種類をご利用ください。 ・冷蔵庫で3~4日の保管が可能です。
材料
(5~6個分)
チョコレート
80~100g(板チョコ2枚)
砂糖
大さじ2(30g)
卵黄
2個分
卵白
2個分
牛乳
50g
【A】ゼラチン
5g(小さじ1)
【A】水
30g(大さじ2)
このレシピの生い立ち
特別な材料を使わなくても簡単にできるチョコレートを使ったムースを作りたく考えました。
1.
水にゼラチンを振り入れふやかしておく。 卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
2.
チョコレートは細かく割り、ボウルに入れ湯煎で溶かす。
3.
1のゼラチンも容器ごと湯煎し液状にする。
4.
牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ500~600Wに30秒かける。
5.
溶かしたチョコレートに卵黄を加えよく混ぜる。
6.
温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。
7.
6に3の液状のゼラチンを入れ混ぜる。
8.
卵白はハンドミキサーで攪拌する。大きな気泡ができたら砂糖1/2量加える。
9.
さらにハンドミキサーで攪拌する。残りの砂糖も加える。
10.
ツノがピンと立つくらいしっかりとメレンゲを作る。
11.
7のチョコレートにメレンゲを2~3回に分けて加え、その毎によく混ぜる。
12.
器に12の生地を流し冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/7044488
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