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ベトナム料理【ミエン・ガー(鶏春雨スープ
by mieuxkanon
鶏がらスープとベトナムスープの素を使った『鶏肉と春雨のスープ』です。シンプルなスープですが美味しいです。
コツ、ポイント
ベトナムスープの素が無ければ、鶏がらスープの素や塩を使用して下さい。味を見ながら調整をお願いします。
材料
(3〜4人分)
春雨
40〜50g
手羽中ハーフ
12本(400g)
玉ねぎ(微塵)
1/2個
にんにく(微塵)
大2片
椎茸(薄切り)
4個
こめ油(又はサラダ油)
大匙1
●鶏がらスープだし(ID 5401750)
1000ml
●ヌクマム
大匙1
●ベトナムスープの素
小匙1.5
●醤油
小匙1/2
小ねぎ(小口切り)
1〜2本
胡椒
適量
パクチー
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ベトナム料理が大好きな義娘に食べさせてあげたくて作りました。 スープの素だけで無く、鶏がらスープも使っているので更に美味しいんです。
1.
鶏がらスープだしを作っておく。
2.
春雨は表示時間茹でて鍋やすい長さに切る。
3.
鍋に油を加えて加熱し、にんにく・玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎに火が通ったら●・椎茸を加える。
4.
煮立ったら手羽を加えて、蓋をして15分煮る。
5.
2を加えて更に2分煮る。味を見てベトナムスープの素又は鶏がらスープだしで味を調える。
6.
火を止めて小ねぎ・胡椒を加え、蓋をして10分程置く。
7.
器に盛り、パクチーを盛って好みで胡椒を振る。
8.
※ 今回使用した『ベトナムスープの素(調味塩)』です。
9.
※ 【鶏がらスープだし(ID 5401750)】です。
https://cookpad.com/recipe/7049068
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