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柑橘の皮を活用したくて、レモン塩をアレンジしました。茹でこぼしてあるので苦みが少ないです。夏みかん、河内晩柑、グレープフルーツ、などなど、柑橘ならなんでも。 万能調味料ですが、個人的にはサラダチキンを作るの塩として使うのがお気に入りです。