風邪引きさんへ♪しょうが入り卵とじうどん
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風邪引きさんへ♪しょうが入り卵とじうどん
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関西では一般的に『とじうどん』と言います。ふんわり卵と卸ししょうがでぽっかぽか♪お好みでとろみをつけるのもオススメです。
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材料：(１人分)
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| 【1】 鍋に●を煮立て、うどんを煮る。 | |
| 【2】 うどんに火が通ったところで、とき卵を流し入れ、お好みの加減で火を止める。 | |
| 【3】 ②を丼に移し、ネギとしょうがをトッピングすれば出来上がり♪ |
【コツ、ポイント】↑写真のように、卵をふんわり浮かせるには・・・ 出汁で溶いた片栗粉少々を鍋に加えてから、卵を流し入れるとこうなります。 工程①のだし汁が冷たい時に、少し取り分けて片栗粉を混ぜておくといいですよ。
【このレシピの生い立ち】関西のうどん屋さんではよく見かけますが、他の地方ではあまり見かけないようなのでご紹介します。
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