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ドライカレー
by 女子栄養大学の学食
市販ルウを使わず、本格的なドライカレーができます!
コツ、ポイント
辛さの調節は、カレー粉か、あればガラムマサラを加えても良いです。水分は作る量で調整してください。
材料
(2人分)
胚芽米
160g
合い挽き肉
120g
たまねぎ
100g
にんじん
30g
セロリ
10g
おろししょうが
1g
おろしにんにく
1g
塩
1.4g
こしょう
少々
油
小さじ1/2
■
A
赤ワイン
小さじ2
ウスターソース
小さじ2弱
しょうゆ
小さじ2/3
酒
小さじ1/2弱
みりん
小さじ1/3
水
20㏄
トマトケチャップ
小さじ1 2/3
ローリエ
1枚
カレー粉
小さじ2
小麦粉
小さじ2/3
パルメザンチーズ(粉)
小さじ2
■
付け合わせ
なす
1/2本
れんこん
40g
赤ピーマン
30g
揚げ油
適量
パセリ(乾)
適量
このレシピの生い立ち
市販ルウを使わず、調味料を調整しながら完成したレシピです。
1.
胚芽米は普通に炊く。
2.
たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
3.
なべに油を熱してしょうが、にんにくを炒めて香りを立てる。2、ひき肉を炒めて、塩、こしょうで調味する。Aを入れて煮る。
4.
カレー粉と小麦粉を合わせて、別なべでからいりする。
5.
3に4とパルメザンチーズを加えて混ぜ奈から煮る。
6.
なすは1/4に切り、れんこんは皮をむいて1㎝幅の輪切り、赤ピーマンは乱切りにして、それぞれ素揚げにする。
7.
器に1を持って5をかけ、6をのせる。乾燥パセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/7053668
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