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バター豚もつカレー
by 日本畜産副産物協会
もつカレーを、バターチキンカレー風にアレンジしました!
コツ、ポイント
豚チョウは事前にしっかり炒めることで臭みを感じにくくなります。カレールウは刻んでおくと溶けやすくなります。
材料
(2人分)
豚ショウチョウ(下処理済み)
100g
豚ダイチョウ(下処理済み)
100g
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
適量
おろしにんにく
小さじ1/3
おろししょうが
小さじ1/3
酒
大さじ2
カットトマト缶
1缶
水
200ml
バター
20g
カレールウ
2かけ
このレシピの生い立ち
豚チョウをトマトベースのカレーで煮込んでバターを加え、バターチキンカレー風に仕上げました!
1.
玉ねぎは薄切りにする。豚ショウチョウ・豚ダイチョウは食べやすい大きさにきる。
2.
カレールウは刻んでおく。バターは4等分にしておく。
3.
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚チョウをしっかりと炒め、塩こしょう少々(分量外)をする。
4.
豚ショウチョウ・豚ダイチョウの香りが飛んできたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
5.
しんなりしたらにんにく、しょうがを加えてさっと混ぜ合わせる。
6.
酒を加えてアルコールを飛ばし、水、トマト缶を加えて中火にかける。ひと立ちしたら弱火で5分ほど煮込む。
7.
カレールウを加えて混ぜながら溶かす。バターを加えて混ぜ、溶け切らないうちに器に盛り付ける。
8.
動画を公開しています。 https://www.youtube.com/watch?v=fl0z4vybYN4
https://cookpad.com/recipe/7055648
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